Fleur de Sel (solný květ) – „pyramidová sůl“ | 2-12 mm
Fleur de Sel, jinak nazývaná také solný květ, vzniká pouze během horkých a bezvětrných dní jako tenoučká vrstva na vodní hladině a je z hladiny sbírána ručně dřevěnou lopatkou.
Náš solný květ nepochází ze Španělska, Afriky ani Francouzského pobřeží, kde je produkován ve velkém množství, ale z Indie. Tam je získáván tradiční metodou v malém množství. Denní produkce činí pouze kolem 60 kg. Proto je tento solný květ považován za nejvzácnější a nejcennější na světě.
Někteří gurmáni si cení jeho chuti, která je ovlivněna obsahem vápenatých a hořečnatých sulfátů, které v normální kamenné soli nejsou obsaženy. Kvůli pyramidové struktuře této soli se nazývá někdy také „pyramidová sůl“.
Tato sůl je dobrou alternativou k běžné soli pro podobné použití. Má silnější chuť než klasická sůl. Hodí se pro použití k rybám a zelenině
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.